Pesto Soslu Spagetti Salatası
Pesto soslu spagetti salatası; renkli sebzeleri, mini mozzarella topları ve yoğun aromalı kremalı sosuyla hem doyurucu hem de ferah bir tariftir.
Kırmızı ve sarı biber, çeri domates, salatalık ve maydanoz sayesinde salata oldukça renkli ve iştah açıcı görünür. Mayonez, ekşi krema ve fesleğenli pesto ile hazırlanan sos ise bütün malzemeleri bir araya getirerek pürüzsüz ve lezzetli bir kıvam oluşturur.
Bu tarif mangal sofraları, açık büfeler, piknikler, davetler ve kalabalık aile yemekleri için son derece uygundur. Önceden hazırlanabildiği için özellikle yoğun günlerde pratik bir seçenek sunar.
Tarif Bilgileri
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10–12 dakika
Dinlendirme süresi: En az 30 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon: 6 kişilik
Tarif türü: Salata ve garnitür
Zorluk seviyesi: Kolay
Malzemeler
Salata için
- 500 gram spagetti
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Makarna suyuna eklemek için tuz
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet sarı dolmalık biber
- 250 gram çeri domates
- Yarım salatalık
- 150 gram mini mozzarella
- 1 demet maydanoz
Sos için
- 150 gram mayonez
- 150 gram ekşi krema veya süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı fesleğenli pesto
- 2 yemek kaşığı otlu sirke veya limon suyu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Damak tadına göre tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Servis için isteğe bağlı
- Kavrulmuş çam fıstığı
- Rendelenmiş parmesan
- Roka
- Taze fesleğen yaprakları
- Siyah zeytin
Pesto Soslu Spagetti Salatası Nasıl Yapılır?
1. Spagettiyi haşlayın
Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın.
Kaynamaya başlayan suya yeterli miktarda tuz ekleyin ve spagettileri tencereye alın.
Makarnayı paket üzerinde belirtilen süreye göre hafif diri, yani al dente kıvamında haşlayın.
Spagettiyi fazla yumuşatmamaya dikkat edin. Fazla pişen makarna salata içinde kolayca parçalanabilir ve hamurumsu bir doku oluşturabilir.
2. Makarnayı soğutun
Haşlanan spagettiyi süzün ve kısa süre ılımaya bırakın.
Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip hafifçe karıştırın.
Zeytinyağı, spagetti tellerinin birbirine yapışmasını azaltır.
Daha kolay servis etmek için spagettileri haşlamadan önce iki veya üç parçaya bölebilirsiniz.
3. Biberleri hazırlayın
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayın.
Saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küpler hâlinde doğrayın.
Biberlerin benzer büyüklükte doğranması salatanın daha düzenli görünmesini sağlar.
4. Çeri domatesleri kesin
Çeri domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
Domatesler büyükse dört parçaya da kesebilirsiniz.
Çok sulu domates kullanıyorsanız fazla suyunun salatayı inceltmemesi için kestikten sonra kısa süre süzgeçte bekletebilirsiniz.
5. Salatalığı doğrayın
Salatalığı yıkayın ve küçük küpler hâlinde doğrayın.
Kabuğu kalınsa kısmen veya tamamen soyabilirsiniz.
Salatalık çok suluysa çekirdekli orta kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarabilirsiniz.
6. Mozzarellayı süzün
Mini mozzarella toplarını süzgece alın ve suyunu iyice süzdürün.
Büyük mozzarella kullanıyorsanız küçük küpler hâlinde doğrayabilirsiniz.
Mozzarellanın fazla suyunu almak, salatanın sosunun sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
7. Maydanozu hazırlayın
Maydanozu bol suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
Kalın saplarını ayırdıktan sonra yapraklarını ince şekilde kıyın.
Maydanoz yerine taze fesleğen veya roka da kullanılabilir.
8. Kremalı pesto sosunu hazırlayın
Geniş bir kâsede mayonez, ekşi krema ve fesleğenli pestoyu karıştırın.
Otlu sirke veya limon suyunu ekleyin.
Sarımsak tozu, tatlı toz kırmızı biber, tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edin.
Bütün malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Sos çok koyu görünüyorsa bir veya iki yemek kaşığı su, süt ya da makarna haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
9. Salatayı birleştirin
Soğuyan spagettiyi geniş bir salata kâsesine alın.
Üzerine doğranmış kırmızı biber, sarı biber, salatalık, çeri domates ve süzülmüş mini mozzarellayı ekleyin.
Hazırladığınız kremalı pesto sosunu bütün malzemelerin üzerine dökün.
10. Dikkatlice karıştırın
Malzemeleri iki büyük kaşık veya salata servis aparatı kullanarak dikkatlice karıştırın.
Spagetti tellerinin kırılmaması ve domateslerin ezilmemesi için çok sert hareketlerden kaçının.
Sosun bütün makarna ve sebzelere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
11. Maydanozu ekleyin
İnce kıyılmış maydanozu salataya ekleyin.
Bir kez daha hafifçe karıştırın.
Maydanozun bir kısmını servis sırasında üzerine serpmek için ayırabilirsiniz.
12. Buzdolabında dinlendirin
Salatanın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Bu süre boyunca makarna sosun aromasını çeker ve bütün malzemelerin lezzeti daha iyi birleşir.
En iyi sonuç için salatayı bir veya iki saat dinlendirebilirsiniz.
13. Servis öncesinde kontrol edin
Salatayı buzdolabından çıkarın ve yeniden karıştırın.
Bekledikçe makarna sosun bir kısmını çekebilir. Salata kuru görünüyorsa az miktarda ekşi krema, mayonez, zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiberini kontrol ederek gerekirse yeniden tatlandırın.
14. Süsleyip servis edin
Salatanın üzerine kavrulmuş çam fıstığı, rendelenmiş parmesan, taze fesleğen veya roka ekleyebilirsiniz.
Soğuk olarak servis edin.
Spagetti Salatasının Lezzetli Olması İçin Püf Noktaları
Makarnayı fazla pişirmeyin
Spagetti mutlaka hafif diri kalmalıdır.
Aşırı pişmiş makarna, sosla karıştırıldığında parçalanabilir.
Makarnayı tamamen soğutun
Sıcak makarna, mayonez ve ekşi krema içeren sosun kıvamını bozabilir.
Sosu eklemeden önce spagettinin tamamen veya büyük ölçüde soğumasını bekleyin.
Mozzarellayı iyi süzün
Mozzarella suyunun salataya karışması sosun kıvamını inceltebilir.
Sebzeleri benzer boyutlarda doğrayın
Eşit büyüklükte doğranmış sebzeler hem daha şık görünür hem de her lokmada dengeli bir tat verir.
Sosu kontrollü ekleyin
Sosun tamamını tek seferde dökmek yerine önce büyük bir bölümünü ekleyebilirsiniz.
Gerekirse kalan sosu servis öncesinde ilave edin.
Salatayı mutlaka dinlendirin
En az 30 dakikalık dinlenme süresi, makarnanın pesto ve baharat aromalarını çekmesini sağlar.
Ev Yapımı Fesleğenli Pesto Tarifi
Hazır pesto yerine ev yapımı sos kullanmak için şu malzemeleri hazırlayın:
- 1 büyük demet taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı veya ceviz
- 1 küçük diş sarımsak
- 40 gram parmesan
- 5–6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Bütün malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz veya hafif taneli bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Hazırladığınız pestodan iki yemek kaşığını salatanın sosunda kullanın.
Tarif Çeşitleri
Tavuklu spagetti salatası
Izgara veya haşlanmış tavuk göğsünü küçük parçalar hâlinde doğrayıp salataya ekleyebilirsiniz.
Bu versiyon daha doyurucu bir ana yemek alternatifi oluşturur.
Ton balıklı versiyon
Bir kutu süzülmüş ton balığını salataya ilave edin.
Ton balığı pesto, domates ve mozzarella ile iyi uyum sağlar.
Zeytinli Akdeniz salatası
Çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytin ekleyerek salataya daha belirgin bir Akdeniz aroması kazandırabilirsiniz.
Rokalı versiyon
Servis öncesinde birkaç avuç roka ekleyin.
Roka, kremalı sosun yoğunluğunu dengeler ve hafif acımsı bir tat verir.
Mısırlı spagetti salatası
Bir su bardağı konserve veya haşlanmış mısır ekleyebilirsiniz.
Mısır salataya renk ve hafif tatlılık katar.
Kurutulmuş domatesli versiyon
Küçük doğranmış kurutulmuş domates kullanarak pesto aromasını güçlendirebilirsiniz.
Vejetaryen proteinli versiyon
Haşlanmış nohut veya beyaz fasulye ekleyerek salatanın protein miktarını artırabilirsiniz.
Daha hafif sos
Mayonez miktarını azaltıp ekşi krema veya doğal yoğurt miktarını artırabilirsiniz.
Limon suyu ve taze otlar ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Kavrulmuş Çam Fıstığı Nasıl Hazırlanır?
Çam fıstıklarını yağ eklemeden küçük bir tavaya alın.
Orta-kısık ateşte tavayı sık sık sallayarak altın rengini alıncaya kadar kavurun.
Çam fıstığı çok hızlı yanabileceği için tavadan ayrılmayın.
Kavrulan fıstıkları soğuttuktan sonra servis öncesinde salatanın üzerine serpin.
Spagetti Salatasının Yanında Ne Servis Edilir?
Bu salata özellikle şu yemeklerle uyumludur:
- Izgara tavuk
- Köfte
- Izgara et
- Sosis
- Şnitzel
- Balık
- Hamburger
- Sebze şişleri
- Sarımsaklı ekmek
- Mangal yemekleri
Açık büfelerde, pikniklerde veya barbekü sofralarında tek başına da doyurucu bir seçenek olabilir.
Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi?
Evet. Pesto soslu spagetti salatası bir gün önceden hazırlanabilir.
Buzdolabında bekledikçe makarna sosun bir bölümünü çeker. Bu nedenle servis öncesinde salatayı yeniden karıştırın.
Gerekirse az miktarda ekşi krema, pesto, limon suyu veya zeytinyağı ilave edin.
Roka, çam fıstığı ve parmesan gibi malzemeleri tazeliklerini korumaları için servis gününde eklemek daha iyi olur.
Nasıl Saklanır?
Salatayı hava almayan kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.
Mayonez, ekşi krema ve mozzarella içerdiği için oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
Açık havada veya piknikte servis edilecekse salatayı mümkün olduğunca soğuk tutun.
Salata Neden Kurudu?
Makarna beklerken sosu çektiği için salata kuru görünebilir.
Kıvamını düzeltmek için şu malzemelerden birini azar azar ekleyebilirsiniz:
- Ekşi krema
- Mayonez
- Doğal yoğurt
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Biraz pesto
Her eklemeden sonra salatayı karıştırıp kıvamını kontrol edin.
Salata Neden Sulandı?
Salatanın sulanmasının başlıca nedenleri şunlardır:
- Mozzarellanın iyi süzülmemesi
- Salatalığın çok sulu olması
- Domateslerin fazla su bırakması
- Sebzelerin yıkandıktan sonra kurulanmaması
- Sosun gereğinden fazla inceltilmesi
Sebzeleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve mozzarellayı süzgeçte yeterli süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar
- Spagettiyi fazla haşlamak
- Sıcak makarnayı doğrudan sosla karıştırmak
- Mozzarella suyunu süzmemek
- Sebzeleri çok büyük doğramak
- Salatayı hiç dinlendirmeden servis etmek
- Sosu fazla tuzlamak
- Spagettiyi karıştırırken parçalamak
- Salatayı uzun süre oda sıcaklığında bırakmak
Sıkça Sorulan Sorular
Spagetti yerine başka makarna kullanılabilir mi?
Evet. Fusilli, penne, farfalle veya rigatoni gibi kısa makarnalar da kullanılabilir.
Ekşi krema yerine ne kullanılabilir?
Süzme yoğurt, doğal yoğurt, labne veya krem peynir kullanılabilir.
Mayonezsiz hazırlanabilir mi?
Evet. Mayonez yerine tamamen yoğurt veya ekşi krema kullanabilirsiniz.
Pesto kullanmak zorunlu mu?
Hayır. Pesto kullanılmadan da hazırlanabilir ancak tarifin karakteristik fesleğen aroması azalır.
Mini mozzarella yerine hangi peynir kullanılabilir?
Beyaz peynir, feta, küp doğranmış kaşar veya keçi peyniri kullanılabilir.
Salata sıcak mı, soğuk mu servis edilir?
Bu tarif soğuk veya oda sıcaklığına yakın şekilde servis edilir.
Çocuklar için uygun mudur?
Evet. Sarımsak ve karabiber miktarını azaltarak daha hafif hâle getirebilirsiniz.
Sonuç
Pesto soslu spagetti salatası; renkli sebzeleri, mini mozzarella topları ve kremalı fesleğen sosuyla hem pratik hem de doyurucu bir tariftir.
En iyi sonucu elde etmek için spagettiyi hafif diri haşlayın, tamamen soğuttuktan sonra sosla birleştirin ve salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Kavrulmuş çam fıstığı, parmesan veya roka ekleyerek tarifin aromasını daha da zenginleştirebilirsiniz.
Mangal sofralarında, pikniklerde, açık büfelerde veya günlük öğünlerde soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun! 😋🍝🥗
