Kremalı Mantarlı Tavuk İçin Malzemeler
4 kişilik
Tavuk için
- 4 adet kemiksiz tavuk but veya tavuk göğsü
- Yeteri kadar tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Kremalı sos için
- 1 küçük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram mantar
- 200 gram çeri domates
- 100 gram körpe ıspanak
- 1 çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı
- 250 ml sıvı krema
- 50 gram taze rendelenmiş parmesan
- Gerektiği kadar tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Servis için
- Taze maydanoz
- Fesleğen
- Makarna
- Pirinç pilavı
- Patates püresi
- Ciabatta veya köy ekmeği
Kremalı Mantarlı Tavuk Nasıl Yapılır?
1. Tavukları baharatlandırın
Tavukların her iki tarafına tuz, karabiber ve tatlı toz kırmızı biber serpin.
Baharatların ete daha iyi tutunması için tavukları birkaç dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Tavuk göğsü kullanıyorsanız çok kalın parçaları yatay olarak ikiye kesebilir veya hafifçe inceltebilirsiniz. Böylece tavuklar daha eşit pişer.
2. Tavukları kızartın
Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Tavukları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 5–7 dakika kızartın. Tavukların dış yüzeyi altın rengini almalı, iç kısmı ise büyük ölçüde pişmiş olmalıdır.
Tavukları tavadan çıkarın ve sıcak kalmaları için üzerlerini hafifçe kapatın.
Tavada kalan lezzetli parçaları temizlemeyin. Bunlar kremalı sosun aromasını güçlendirecektir.
3. Soğanı ve sarımsağı soteleyin
Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
Doğranmış soğanı tavukları pişirdiğiniz tavaya ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
Sarımsağı ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30–60 saniye karıştırın. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
4. Mantarları ekleyin
Mantarları temizleyip ince dilimler hâlinde doğrayın.
Tavaya ekleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4–5 dakika pişirin. Mantarların bıraktığı suyun büyük bölümü buharlaşmalı ve yüzeyleri hafifçe kızarmalıdır.
Mantarları tavaya ekledikten hemen sonra çok fazla karıştırmayın. Bir süre tavayla temas etmeleri, daha güzel kızarmalarını sağlar.
5. Domates ve ıspanağı ilave edin
Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin ve tavaya ekleyin.
Yaklaşık 2 dakika pişirdikten sonra yıkanmış ve kurulanmış körpe ıspanakları ilave edin.
Ispanaklar hacmini kaybedip yumuşayana kadar karıştırın.
İsteğe bağlı olarak pul biber, biraz karabiber ve çok az tuz ekleyin. Parmesan tuzlu olduğu için tuzu kontrollü kullanın.
6. Kremalı parmesan sosunu hazırlayın
Sıvı kremayı tavaya dökün ve bütün malzemeleri karıştırın.
Sosu kısık-orta ateşte yaklaşık 3–5 dakika hafifçe kaynatın. Krema yoğunlaşmaya başladığında rendelenmiş parmesanı ekleyin.
Peynir tamamen eriyip sos pürüzsüz ve kıvamlı hâle gelene kadar karıştırın.
Sos fazla koyu olursa birkaç yemek kaşığı süt, tavuk suyu veya makarna haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
7. Tavukları yeniden tavaya alın
Kızarttığınız tavukları kremalı sosun içine yerleştirin.
Tavukların üzerine kaşıkla sos gezdirin ve kısık ateşte 3–5 dakika daha pişirin.
Tavukların iç kısmının tamamen piştiğinden emin olun. Etin en kalın bölümü pembe kalmamalı ve çıkan su berrak görünmelidir.
8. Sıcak servis edin
Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz veya taze fesleğen serpin.
Kremalı mantarlı tavuğu bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Kremalı Mantarlı Tavuğun Püf Noktaları
Tavukları fazla pişirmeyin
Tavuklar ilk aşamada tamamen kuruyana kadar pişirilmemelidir. Sosun içinde birkaç dakika daha pişecekleri için başlangıçta yalnızca büyük ölçüde pişmeleri yeterlidir.
Tavayı fazla doldurmayın
Tavuk parçaları birbirine çok yakın olursa kızarmak yerine suyunu bırakıp haşlanabilir. Gerekirse tavukları iki grup hâlinde pişirin.
Mantarların suyunu çektirin
Mantarlar yeterince sotelenmezse sos fazla sulu olabilir. Mantarların bıraktığı su büyük ölçüde buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Parmesan peynirini taze rendeleyin
Hazır rendelenmiş parmesan yerine taze rendelenmiş peynir kullanmak sosun daha düzgün erimesini ve daha yoğun aromalı olmasını sağlar.
Sosu yüksek ateşte kaynatmayın
Krema ve peynir içeren soslar çok yüksek ateşte kesilebilir. Sosu hafif ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
Tuz miktarını kontrollü ayarlayın
Parmesan doğal olarak tuzlu bir peynirdir. Bu nedenle yemeğin son aşamasında tadına bakarak tuz eklemek daha doğru olur.
Tavuk Göğsü mü, Tavuk But mu Kullanılmalı?
Her iki et çeşidi de bu tarif için uygundur.
Tavuk göğsü
- Daha hafif bir seçenektir.
- Daha kısa sürede pişer.
- Fazla pişirildiğinde kolayca kuruyabilir.
- İnce parçalar hâlinde kullanılması önerilir.
Kemiksiz tavuk but
- Daha yağlı ve lezzetlidir.
- Kremalı sosun içinde daha yumuşak kalır.
- Fazla pişmeye karşı daha dayanıklıdır.
- Biraz daha uzun pişirme süresi gerektirebilir.
Daha sulu ve yoğun lezzetli bir sonuç için kemiksiz tavuk but, daha hafif bir yemek için tavuk göğsü tercih edebilirsiniz.
Tarifi Nasıl Çeşitlendirebilirsiniz?
Kuru domatesli versiyon
Tavaya küçük doğranmış kuru domates ekleyerek daha yoğun bir Akdeniz aroması elde edebilirsiniz.
Kuru domates tuzluysa yemeğe eklenen tuz miktarını azaltın.
Krem peynirli versiyon
Daha yoğun ve kıvamlı bir sos için 2 yemek kaşığı krem peynir ekleyebilirsiniz.
Krem peyniri parmesanla birlikte sosa ilave edip tamamen eriyene kadar karıştırın.
Daha hafif versiyon
Tam yağlı krema yerine yemeklik hafif krema kullanabilirsiniz.
Sosun kıvamı daha ince olursa az miktarda parmesan ekleyerek yoğunlaştırabilirsiniz.
Acılı versiyon
Pul biber miktarını artırabilir veya sosa bir tutam acı toz biber ekleyebilirsiniz.
Fesleğenli versiyon
Pişirme sonunda doğranmış taze fesleğen eklemek domates ve parmesan aromalarını daha belirgin hâle getirir.
Brokolili versiyon
Kısa süre haşlanmış küçük brokoli parçalarını ıspanakla birlikte sosa ekleyebilirsiniz.
Kremalı Mantarlı Tavuğun Yanına Ne Gider?
Makarna
Tagliatelle, fettuccine, spaghetti veya taze makarna, kremalı sosu en iyi tamamlayan seçenekler arasındadır.
Makarnayı süzdükten sonra sosun içine ekleyebilir veya tavuğun yanında servis edebilirsiniz.
Pirinç pilavı
Sade pirinç pilavı, yoğun kremalı sosu dengeler ve yemeği daha doyurucu hâle getirir.
Patates püresi
Tereyağlı patates püresi, parmesanlı mantar sosuyla oldukça uyumludur.
Çıtır ekmek
Ciabatta, baget veya köy ekmeği, tabakta kalan sosu değerlendirmek için mükemmel bir seçenektir.
Sebzeler
Daha hafif bir öğün için buharda pişmiş brokoli, kuşkonmaz, kabak veya yeşil fasulyeyle servis edebilirsiniz.
Kremalı Mantarlı Tavuk Önceden Hazırlanabilir mi?
Evet. Yemek bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir.
Dinlendikçe mantar, sarımsak, parmesan ve domates aromaları birbirine daha iyi karışabilir.
Tekrar ısıtırken yemeği kısık ateşte ısıtın. Sos fazla koyulaşmışsa az miktarda süt, krema veya tavuk suyu ekleyin.
Yüksek ateş kullanmak sosun ayrışmasına ve tavukların kurumasına neden olabilir.
Nasıl Saklanır?
Yemek tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba aktarın.
Buzdolabında yaklaşık 2 gün saklayabilirsiniz.
Krema içeren soslar çözüldüğünde dokusunu kaybedebileceği için dondurulması çok önerilmez. Dondurmanız gerekiyorsa yavaşça çözdürün ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
Sık Sorulan Sorular
Parmesan yerine hangi peynir kullanılabilir?
Eski kaşar, gravyer veya kolay eriyen sert peynirler kullanılabilir. Ancak her peynirin tuz oranı farklı olduğu için baharat miktarı ayarlanmalıdır.
Krema yerine süt kullanılabilir mi?
Yalnızca süt kullanıldığında sos daha ince olur. Sütü az miktarda un veya nişastayla koyulaştırabilirsiniz.
Dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Evet. Ancak dondurulmuş ıspanağın suyunu tamamen süzdükten sonra tavaya ekleyin.
Tavukların piştiği nasıl anlaşılır?
Tavuğun en kalın bölümünü kontrol edin. İç kısmı tamamen beyaz olmalı ve pembe bölge kalmamalıdır.
Sos neden çok koyu oldu?
Parmesan miktarının fazla olması veya sosun uzun süre kaynaması kıvamı koyulaştırabilir. Biraz süt, krema veya tavuk suyu ekleyerek sosu açabilirsiniz.
Sos neden sulu kaldı?
Mantarların suyunun yeterince buharlaştırılmaması veya domateslerin fazla su bırakması sosun ince kalmasına neden olabilir. Sosu birkaç dakika daha kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Sonuç
Kremalı mantarlı tavuk, yumuşacık tavuk eti, kızarmış mantar, çeri domates, ıspanak ve parmesanlı sosun birleştiği doyurucu bir tek tava yemeğidir.
Hazırlaması kolay, sunumu şık ve farklı garnitürlerle uyumlu olması sayesinde hem günlük akşam yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilebilir.
Makarna, pilav, patates püresi veya çıtır ekmekle birlikte servis ederek kremalı sosun tadını çıkarabilirsiniz.
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 45 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
SEO Bilgileri
SEO başlığı: Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi: Ispanaklı ve Parmesanlı
Meta açıklaması: Mantar, çeri domates, ıspanak, krema ve parmesanla hazırlanan nefis kremalı tavuk tarifini keşfedin. Tek tavada kolay ve doyurucu yemek.
Odak anahtar kelime: Kremalı mantarlı tavuk tarifi
İkincil anahtar kelimeler: Parmesanlı tavuk, ıspanaklı tavuk, kremalı tavuk yemeği, mantarlı tavuk sote, tek tava tavuk tarifi, çeri domatesli tavuk
Önerilen URL:kremali-mantarli-tavuk-tarifi
