Sebzeli Soslu Tavuk İçin Malzemeler
4 kişilik
Tavuk için
- 500 gram tavuk göğsü
- 250 gram quark peyniri veya süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yeteri kadar tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sebzeler için
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil sivri biber, isteğe bağlı
Sos için
- 250 ml tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı tatlı acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı badem yağı veya susam yağı, isteğe bağlı
Sebzeli Tavuk Wok Nasıl Yapılır?
1. Tavukları doğrayın
Tavuk göğsünü eşit büyüklükte, küçük kuşbaşı parçalar hâlinde doğrayın.
Parçaların benzer büyüklükte olması, tavukların aynı sürede ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
2. Tavukları marine edin
Geniş bir kapta quark peyniri veya süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı soya sosu, mısır nişastası, biraz tuz ve karabiberi karıştırın.
Doğranmış tavukları hazırladığınız marinada iyice harmanlayın.
Kabın üzerini kapatın ve tavukları yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Soya sosu tuzlu olduğu için ilave tuzu az kullanın.
3. Sebzeleri hazırlayın
Kırmızı ve yeşil dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler veya ince şeritler hâlinde doğrayın.
Soğanları iri küpler hâlinde kesin. Sarımsakları ince ince kıyın.
Acılı bir yemek hazırlamak için yeşil sivri biberi de ince dilimleyebilirsiniz.
4. Sosu karıştırın
Bir kâsede tavuk suyu, soya sosu, tatlı acı biber sosu, mısır nişastası, şeker ve isteğe bağlı badem veya susam yağını karıştırın.
Nişasta tamamen çözülene kadar çırpın. Sosu tavaya eklemeden önce yeniden karıştırın; çünkü nişasta beklerken dibe çökebilir.
5. Tavukları kızartın
Büyük bir tava veya wok tavayı yüksek ateşte ısıtın.
Bir miktar sıvı yağ ekleyin. Marine edilmiş tavukları tavaya tek seferde çok fazla koymadan birkaç parti hâlinde kızartın.
Tavukların her tarafı altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 5–7 dakika pişirin.
Kızaran tavukları bir tabağa alın ve sıcak tutun.
6. Sebzeleri soteleyin
Aynı tavaya gerekirse az miktarda daha yağ ekleyin.
Önce soğanları tavaya alın ve yaklaşık 2 dakika soteleyin. Ardından sarımsak, dolmalık biberler ve sivri biberi ekleyin.
Sebzeleri yüksek ateşte 4–5 dakika soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşamalı ancak tamamen diriliğini kaybetmemelidir.
7. Tavukları yeniden ekleyin
Kızartılmış tavuk parçalarını sebzelerin bulunduğu tavaya geri koyun.
Bütün malzemeleri birkaç kez çevirerek karıştırın.
8. Sosu ilave edin
Hazırladığınız sosu yeniden karıştırıp tavukların ve sebzelerin üzerine dökün.
Orta ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Sos kaynamaya başlayıp hafifçe koyulaştığında ocağın altını kısın. Tavukların tamamen piştiğinden emin olduktan sonra tavayı ocaktan alın.
Sebzeli Soslu Tavuğun Püf Noktaları
Tavukları küçük partiler hâlinde kızartın
Tavaya çok fazla tavuk koyarsanız etler kızarmak yerine suyunu salarak haşlanabilir.
Wok tavayı önceden ısıtın
Tavanın iyice ısınması, tavukların dışının kısa sürede kızarmasını ve içlerinin sulu kalmasını sağlar.
Sebzeleri fazla pişirmeyin
Biberlerin hafif diri kalması hem yemeğin dokusunu hem de görünümünü güzelleştirir.
Nişastayı soğuk sıvıyla karıştırın
Mısır nişastasını sıcak tavuk suyuna doğrudan eklemek topaklanmasına neden olabilir. Sos malzemelerini tavaya koymadan önce ayrı bir kapta karıştırın.
Tuz miktarını kontrollü ayarlayın
Soya sosu zaten tuzlu olduğu için yemeğe ilave tuz eklemeden önce tadına bakın.
Tavukları fazla pişirmeyin
Tavuk göğsü uzun süre pişirildiğinde kuruyabilir. Tavukları yalnızca altın rengini alıp içleri tamamen pişene kadar tavada tutun.
Quark Yerine Ne Kullanılabilir?
Quark peyniri bulunamıyorsa aşağıdaki alternatiflerden biri kullanılabilir:
- Süzme yoğurt
- Yoğun kıvamlı doğal yoğurt
- Labne ve yoğurt karışımı
- Kefir kıvamında yoğun yoğurt
Süzme yoğurt kullanıldığında tavuklar yumuşak ve sulu kalır. Ancak marinadın çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir.
Tarifi Nasıl Çeşitlendirebilirsiniz?
Mantarlı sebzeli tavuk
Sebzelerin arasına 150–200 gram dilimlenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
Brokolili tavuk wok
Kısa süre haşlanmış küçük brokoli parçalarını biberlerle birlikte tavaya ekleyebilirsiniz.
Ananaslı versiyon
Küçük doğranmış ananas parçaları ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet elde edebilirsiniz.
Acılı tavuk wok
Tatlı acı sos miktarını artırabilir veya sosa pul biber, acı biber ezmesi ya da birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.
Susamlı versiyon
Servis etmeden önce üzerine kavrulmuş susam ve ince doğranmış taze soğan serpebilirsiniz.
Daha hafif versiyon
Tavukları çok az yağla yapışmaz tavada pişirebilir ve sosun içindeki şekeri azaltabilirsiniz.
Sebzeli Soslu Tavuğun Yanına Ne Gider?
Bu yemek farklı garnitürlerle servis edilebilir:
- Basmati pirinci
- Yasemin pirinci
- Sebzeli kızarmış pilav
- Yumurtalı noodle
- Pirinç eriştesi
- Sade makarna
- Buharda pişmiş sebzeler
Yoğun sosu çekmesi için özellikle yasemin pirinci veya basmati pirinci tercih edilebilir.
Nasıl Servis Edilir?
Sebzeli soslu tavuğu sıcak olarak servis tabağına alın.
Üzerine isteğe bağlı olarak şunları ekleyebilirsiniz:
- Kavrulmuş susam
- Taze soğan
- Kişniş
- İnce doğranmış acı biber
- Birkaç damla susam yağı
Yanında pilav veya noodle ile birlikte servis edin.
Önceden Hazırlanabilir mi?
Tavuklar bir gece önceden marine edilebilir. Ancak marinada tuzlu soya sosu bulunduğu için 24 saatten uzun süre bekletilmesi önerilmez.
Sebzeleri önceden doğrayıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sosu da ayrı bir kapta hazırlayabilir, pişirmeden önce tekrar karıştırabilirsiniz.
Nasıl Saklanır?
Artan yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba aktarın.
Buzdolabında yaklaşık 2 gün saklayabilirsiniz.
Tekrar ısıtırken tavaya birkaç yemek kaşığı tavuk suyu veya su ekleyerek kısık ateşte karıştırın. Böylece sos yeniden akışkan hâle gelir ve tavuklar kurumaz.
Sık Sorulan Sorular
Tavuk göğsü yerine tavuk but kullanılabilir mi?
Evet. Kemiksiz tavuk but daha yağlı olduğu için yemekte daha sulu ve yoğun bir lezzet sağlar.
Mısır nişastası yerine un kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ancak mısır nişastası sosun daha parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar. Un kullanıldığında sos biraz daha mat ve yoğun olabilir.
Tavuk suyu yerine ne kullanılabilir?
Sebze suyu veya sade su kullanılabilir. Ancak tavuk suyu yemeğe daha güçlü bir aroma kazandırır.
Tatlı acı biber sosu yoksa ne kullanılabilir?
Bal veya şeker, acı sos ve az miktarda sirke karıştırılarak benzer bir sos hazırlanabilir.
Yemek neden çok sulu kaldı?
Sosun yeterince kaynamaması veya nişastanın az kullanılması sosun sulu kalmasına neden olabilir. Sosu birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.
Sos fazla koyu olursa ne yapılmalı?
Biraz tavuk suyu veya sıcak su ekleyip karıştırarak sosun kıvamını açabilirsiniz.
Sonuç
Sebzeli soslu tavuk wok, yumuşak tavuk eti, renkli sebzeler ve tatlı-acı sosun birleştiği pratik bir akşam yemeğidir.
Yaklaşık 30 dakikada hazırlanabilmesi sayesinde yoğun günlerde hızlı ve doyurucu bir yemek seçeneği sunar.
Basmati pirinci, yasemin pirinci, noodle veya pirinç eriştesiyle servis ederek evde kolayca restoran tarzı bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 30 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
SEO Bilgileri
SEO başlığı: Sebzeli Soslu Tavuk Wok Tarifi: Kolay ve Lezzetli
Meta açıklaması: Tavuk, renkli biberler, soya sosu ve tatlı acı sosla hazırlanan sebzeli tavuk wok tarifini keşfedin. Sadece 30 dakikada pratik akşam yemeği.
Odak anahtar kelime: Sebzeli soslu tavuk tarifi
İkincil anahtar kelimeler: Tavuk wok tarifi, soya soslu tavuk, sebzeli tavuk sote, tatlı acı soslu tavuk, Çin usulü tavuk, noodle yanında tavuk
Önerilen URL:sebzeli-soslu-tavuk-wok-tarifi
