Hazırlanışı
- Krema ve sütü bir tencereye alın, kısık ateşte yavaşça ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını pudra şekeri ile açık sarı renk alıp kremsi bir kıvam oluşana kadar çırpın.
- Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve içindeki vanilya tohumlarını çıkarın.
- Vanilya tohumlarını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Isınan sütlü karışımı, sürekli çırparak yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin.
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Karışım kaşığın arkasını kaplayacak yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
- Önemli: Karışım kesinlikle kaynamamalıdır. Aksi halde yumurta kesilebilir ve pürüzsüz kıvamını kaybeder.
- Hazırladığınız yumurta likörünü sterilize edilmiş cam şişe veya kavanozlara doldurun.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında tamamen soğutun.
Servis Önerileri
- Soğuk olarak tek başına servis edebilirsiniz.
- Vanilyalı dondurmanın üzerine dökerek enfes bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Kek, pasta ve kurabiyelerde sos olarak kullanabilirsiniz.
- Kahve, sıcak çikolata veya latte ile birlikte servis ederek farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Püf Noktası
Daha geleneksel bir Eierlikör lezzeti elde etmek için karışım hafif ılındıktan sonra 200–250 ml rom veya tahıl alkolü ekleyebilirsiniz. Böylece hem aroması zenginleşir hem de daha uzun süre tazeliğini korur.
Afiyet olsun!
