⏱️ Hazırlık süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme süresi: Yaklaşık 25 dakika
⌛ Toplam süre: 45 dakika
🍽️ Miktar: 20–24 adet
🛒 Malzemeler
- 200 g küçük küpler hâlinde doğranmış dana jambon veya hindi jambon
- 200 g rendelenmiş kaşar, mozzarella, Emmental veya eriyebilen başka bir peynir
- 180 g un
- 3 adet yumurta
- 120 ml süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tavada pişirmek için yeterli miktarda sıvı yağ
İsteğe bağlı malzemeler
- Bir tutam kekik
- Bir tutam pul biber
- Sarımsak tozu
- İnce kıyılmış taze soğan
- Servis için yoğurtlu veya domatesli sos
👩🍳 Jambonlu Peynir Topları Nasıl Yapılır?
1️⃣ Sıvı malzemeleri karıştırın
Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın.
Sütü ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla yumurtalar tamamen açılana kadar güzelce çırpın.
2️⃣ Hamuru hazırlayın
Unu ve kabartma tozunu karışıma azar azar ekleyin.
Topak kalmayana kadar karıştırarak pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
Zeytinyağını da ekleyip kısa süre daha karıştırın.
3️⃣ Jambon ve peyniri ekleyin
Küçük küpler hâlinde doğradığınız jambonu ve rendelenmiş peyniri hamura ilave edin.
Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri spatulayla iyice karıştırın.
Daha aromatik bir lezzet için bu aşamada kekik, pul biber veya az miktarda sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz.
4️⃣ Karışımı dinlendirin
Hazırladığınız karışımın üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Bu dinlenme süresi, unun sıvıyı çekmesine ve topların daha kolay şekillendirilmesine yardımcı olur.
5️⃣ Topları şekillendirin
Ellerinizi hafifçe ıslatın veya çok az yağlayın.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve eşit boyutlarda yuvarlak toplar hazırlayın.
Tüm topların aynı büyüklükte olması, eşit sürede pişmelerini sağlar.
6️⃣ Tavada pişirin
Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyerek orta ateşte ısıtın.
Hazırladığınız jambonlu peynir toplarını aralarında boşluk kalacak şekilde tavaya yerleştirin.
Topları ara sıra çevirerek her tarafları altın rengini alana kadar yaklaşık 8–10 dakika pişirin.
Tavayı fazla doldurmayın. Gerekirse topları birkaç parti hâlinde kızartın.
7️⃣ Fazla yağını süzdürün
Kızaran peynir toplarını kevgir yardımıyla tavadan çıkarın.
Fazla yağlarını bırakmaları için kâğıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın.
Sıcak veya ılık olarak servis edin.
🌟 Çıtır Peynir Topları İçin Püf Noktaları
- Jambonu mümkün olduğunca küçük doğrayın. Büyük parçalar topların şekillendirilmesini zorlaştırabilir.
- Kolay eriyen bir peynir kullanın. Kaşar ve mozzarella, yumuşak ve uzayan bir iç doku sağlar.
- Hamur çok yumuşak olursa az miktarda un ekleyebilirsiniz.
- Hamur fazla sert olursa bir veya iki yemek kaşığı süt ilave edin.
- Yağın aşırı sıcak olması dış yüzeyin hemen yanmasına, iç kısmın ise çiğ kalmasına neden olabilir.
- Topları orta ateşte ve kontrollü şekilde pişirin.
- Tavaya çok fazla top koymayın; aksi hâlde yağın sıcaklığı düşer ve toplar fazla yağ çekebilir.
- Daha çıtır bir yüzey için topları pişirmeden önce ince galeta ununa bulayabilirsiniz.
🥣 Jambonlu Peynir Toplarının Yanına Ne Gider?
Bu çıtır atıştırmalıkları aşağıdaki soslarla servis edebilirsiniz:
- Sarımsaklı yoğurt sosu
- Acılı domates sosu
- Ballı hardal sosu
- Barbekü sosu
- Mayonezli otlu sos
- Ketçap
- Tatlı acı biber sosu
Yanında yeşil salata, patates kızartması veya mevsim sebzeleriyle de sunabilirsiniz.
🔄 Tarifi Nasıl Çeşitlendirebilirsiniz?
Jambon yerine şu malzemeler kullanılabilir:
- Füme hindi
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk
- Küçük doğranmış sucuk
- Ton balığı
- İnce doğranmış mantar veya sebzeler
Peynir olarak kaşar, mozzarella, Emmental veya farklı peynirlerin karışımını tercih edebilirsiniz.
❄️ Nasıl Saklanır?
Pişen peynir toplarını tamamen soğuttuktan sonra kapaklı bir saklama kabına yerleştirin.
Buzdolabında yaklaşık 2 gün muhafaza edebilirsiniz. Servis etmeden önce fırında, airfryer’da veya tavada kısa süre ısıtarak yeniden çıtır hâle getirin.
Dondurmak isterseniz şekillendirdiğiniz çiğ topları bir tepsi üzerinde ayrı ayrı dondurun. Sertleştikten sonra buzdolabı poşetine aktararak saklayın.
Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bol peynirli bu jambonlu atıştırmalık toplar, sofraya gelir gelmez tükenmeye aday! 😍
Tarifi kaydetmeyi ve pratik atıştırmalıkları seven arkadaşlarınla paylaşmayı unutma! 💖
Sen bu tarifi hangi peynirle denemek isterdin? Yorumlarda paylaş! 💬
