• Hazırlık süresi: 30 dakika
• Pişirme süresi: 40 dakika
• Toplam süre: Yaklaşık 70 dakika
• Porsiyon: 6 kişilik
• Fırın sıcaklığı: 180°C
• Zorluk seviyesi: Kolay
• Tarif türü: Tuzlu tart
• Mutfak: Fransız mutfağı esintili
• Yaklaşık enerji: Porsiyon başına 350 kcal

Bu süre ve porsiyon bilgileri kaynak tarifte verilen ölçülere dayanmaktadır.

Karamelize Soğanlı Tart İçin Malzemeler

Tart tabanı için

• 1 adet hazır kiş veya tart hamuru
• Alternatif olarak 1 adet milföy tabanı

İç harcı için

• 4 adet büyük kuru soğan
• 3 adet olgun domates
• 200 g rendelenmiş Emmental, Gruyère veya Comté peyniri
• 3 adet yumurta
• 200 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 20 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker, isteğe bağlı
• 1 tutam muskat rendesi
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Servis için

• İnce kıyılmış maydanoz
• İnce kıyılmış frenk soğanı

Kaynak tarifte hazır kısa hamur veya milföy, dört büyük soğan, üç domates ve 200 gram rendelenmiş peynir kullanılmaktadır.

Hangi Peynir Kullanılmalıdır?

Tarifin orijinalinde Emmental, Gruyère veya Comté gibi kolay eriyen ve fırında güzel kızaran peynirler önerilir.

Türkiye’de daha kolay bulunabilen şu peynirleri de kullanabilirsiniz:

• Taze kaşar
• Eski kaşar
• Mozzarella
• Dil peyniri
• Gouda
• Cheddar

Dengeli bir tat elde etmek için kaşar peynirini mozzarella ile karıştırabilirsiniz. Kaşar belirgin bir aroma verirken mozzarella daha yumuşak ve uzayan bir yapı oluşturur.

Daha yoğun bir peynir tadı için karışıma az miktarda parmesan veya eski kaşar eklenebilir.

Hangi Soğan Türü Tercih Edilmelidir?

Klasik sarı kuru soğan bu tarif için en uygun seçeneklerden biridir. Piştikçe yumuşar ve doğal olarak tatlılaşır.

Alternatif olarak:

• Kırmızı soğan
• Beyaz soğan
• Tatlı soğan
• Arpacık soğan

kullanılabilir.

Kırmızı soğan tartın iç harcına daha koyu bir renk ve hafif tatlı bir lezzet kazandırır. Arpacık soğan ise daha zarif bir aroma verir ancak hazırlanması biraz daha uzun sürebilir.

Karamelize Soğanlı Domatesli Tart Nasıl Yapılır?

1. Soğanları hazırlayın

Soğanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.

Keskin bir bıçak veya mandolin yardımıyla ince yarım ay şeklinde doğrayın. Soğan dilimlerinin benzer kalınlıkta olması, eşit şekilde pişmelerine yardımcı olur.

Çok kalın doğranan soğanların yumuşaması daha uzun sürerken, aşırı ince dilimler kolayca yanabilir.

2. Soğanları karamelize edin

Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın.

Yağlar ısındığında doğranmış soğanları ekleyin. Orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Soğanlar yumuşayıp açık kahverengi bir renk almaya başladığında isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

Şeker kullanmak zorunlu değildir. Soğanlar düşük ateşte yeterince uzun pişirildiğinde doğal şekerleri sayesinde kendiliğinden karamelize olur.

Kaynak tarif, soğanların zeytinyağı ve tereyağıyla 20–25 dakika sotelenmesini önerir.

3. Domatesleri hazırlayın

Domatesleri yıkayıp kurulayın.

Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler hâlinde kesin.

Domatesler çok suluysa dilimleri kâğıt havlu üzerine yerleştirip birkaç dakika bekletin. Üzerlerine çok az tuz serpip çıkan fazla suyu silebilirsiniz.

Bu işlem, tart tabanının aşırı ıslanmasını önlemeye yardımcı olur.

4. Yumurtalı kremalı karışımı hazırlayın

Yumurtaları geniş bir kâseye kırın ve çırpıcıyla karıştırın.

Sıvı kremayı ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Muskat, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin.

Kullanacağınız peynir tuzluysa karışıma eklenen tuz miktarını azaltın.

Kaynak tarifte yumurtalar; krema, muskat, tuz ve karabiberle pürüzsüz bir karışım oluşana kadar çırpılır.

5. Fırını ve tart kalıbını hazırlayın

Fırını önceden 180°C alt-üst ayarda ısıtın.

Yaklaşık 24–26 cm çapında bir tart kalıbını hafifçe yağlayın.

Hazır tart hamurunu kalıba yerleştirin. Hamuru tabana ve kenarlara nazikçe bastırın.

Fazla kalan kısımları keserek düzgün bir kenar oluşturun. Hamurun tabanını çatalla birkaç yerinden delin.

6. Tart tabanını koruyun

Tartın tabanının gevrek kalması için hamurun üzerine çok ince bir tabaka rendelenmiş peynir veya galeta unu serpebilirsiniz.

Bu tabaka, domates ve soğanlardan çıkabilecek nemin doğrudan hamura ulaşmasını azaltır.

Daha çıtır bir sonuç için tart tabanını 180°C fırında 8–10 dakika ön pişirme işleminden geçirebilirsiniz. Ancak kaynak tarifte doğrudan doldurularak pişirme yöntemi kullanılmaktadır.

7. Karamelize soğanları ekleyin

Pişmiş soğanları ocaktan alın ve birkaç dakika soğumalarını bekleyin.

Soğanları tart hamurunun üzerine eşit kalınlıkta yayın.

Çok sıcak soğanları hamurun üzerine koymak, hamurun yağının erken erimesine ve tabanın yumuşamasına neden olabilir.

8. Domatesleri yerleştirin

Domates dilimlerini karamelize soğanların üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin.

Dairesel bir düzen oluşturmak tartın daha şık görünmesini sağlar.

Domateslerin tamamını tek bir bölgede toplamak yerine bütün yüzeye eşit şekilde dağıtın.

9. Yumurtalı karışımı dökün

Hazırladığınız yumurtalı ve kremalı karışımı tartın üzerine yavaşça dökün.

Karışımın soğan ve domateslerin arasına ulaşmasını sağlayın. Kalıbı tezgâha birkaç kez hafifçe vurmak hava boşluklarının azalmasına yardımcı olur.

Tart kalıbını aşırı doldurmayın. Pişirme sırasında yumurtalı karışım hafifçe kabarabilir.

10. Peyniri ekleyin

Rendelenmiş peyniri tartın üzerine eşit şekilde serpin.

Domateslerin bir kısmının görünür kalması daha renkli bir sunum oluşturur. Bu nedenle peyniri çok kalın bir tabaka hâlinde eklemeyin.

Daha kızarmış bir üst yüzey için peynirin üzerine birkaç küçük tereyağı parçası yerleştirebilirsiniz.

11. Fırında pişirin

Tartı önceden ısıtılmış 180°C fırının orta rafına yerleştirin.

Yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

Tart hazır olduğunda:

• Kenarları altın rengini almalı,
• Peynir eriyip hafifçe kızarmalı,
• Yumurtalı karışımın ortası tamamen toparlanmalıdır.

Kaynak tarifte tartın 180°C’de 35–40 dakika, üzeri altın rengini alıncaya kadar pişirilmesi belirtilmektedir.

12. Dinlendirin ve servis edin

Tartı fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin.

Yaklaşık 10 dakika kalıbın içinde dinlendirin. Bu süre, yumurtalı iç harcın toparlanmasını ve dilimlerin daha düzgün kesilmesini sağlar.

Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı serpin.

Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

Soğanlar Nasıl Doğru Karamelize Edilir?

Karamelize soğan hazırlarken sabırlı olmak gerekir. Yüksek ateşte hızla kızartılan soğanlar karamelize olmak yerine yanabilir.

Başarılı bir sonuç için:

• Geniş tabanlı bir tava kullanın.
• Soğanları ince ve eşit şekilde doğrayın.
• Ateşi orta-kısık seviyede tutun.
• Soğanları sürekli değil, birkaç dakikada bir karıştırın.
• Tavanın kuruması durumunda az miktarda su ekleyin.
• Soğanlar altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Soğanların tavaya çok sıkışık yerleştirilmesi buhar oluşturarak kızarmalarını geciktirebilir. Gerekirse iki ayrı tavada pişirebilirsiniz.

Tart Tabanının Yumuşamaması İçin Püf Noktaları

Domateslerin fazla suyunu alın

Domates dilimlerini kâğıt havlu üzerinde bekletmek tabanın sulanma riskini azaltır.

Soğanları iyice pişirin

Soğanlar suyunu bırakmayı tamamlayıp karamelize olana kadar tavada tutulmalıdır.

İç malzemeleri soğutun

Sıcak dolgu malzemeleri hamurun yağını eritebilir. Soğanları birkaç dakika soğuttuktan sonra kullanın.

Koruyucu bir tabaka oluşturun

Hamurun üzerine ince bir tabaka peynir, galeta unu veya irmik serpebilirsiniz.

Fırını önceden ısıtın

Yeterince sıcak olmayan fırında hamur yavaş pişer ve dolgunun nemini daha fazla çeker.

Metal tart kalıbı kullanın

Metal kalıplar ısıyı daha hızlı ileterek tabanın daha iyi kızarmasına yardımcı olabilir.

Tarif Nasıl Çeşitlendirilir?

Keçi peynirli soğanlı tart

Rendelenmiş peynirin bir kısmı yerine dilimlenmiş keçi peyniri kullanın.

Keçi peynirinin hafif ekşi tadı, karamelize soğanın tatlılığıyla güzel bir denge oluşturur.

Beyaz peynirli versiyon

Küçük parçalar hâlinde ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz.

Peynir tuzlu olduğu için yumurtalı karışıma eklenen tuzu azaltın.

Zeytinli Akdeniz usulü tart

Dolgunun üzerine dilimlenmiş siyah veya yeşil zeytin ekleyin.

Kekik ve taze fesleğenle tamamlayarak Akdeniz aroması kazandırabilirsiniz.

Mantarlı versiyon

Dilimlenmiş mantarları ayrı bir tavada suyunu çekene kadar pişirin.

Karamelize soğanların üzerine ekleyerek tartı daha doyurucu hâle getirin.

Ispanaklı versiyon

Tavada hafifçe sotelenmiş ve suyu sıkılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.

Ispanağın fazla suyunu çıkarmak, tartın sulanmasını önlemek açısından önemlidir.

Sucuklu versiyon

İnce dilimlenmiş sucukları kısa süre tavada pişirerek dolguya ekleyebilirsiniz.

Sucuk yağlı ve tuzlu olduğu için peynir ve tuz miktarını kontrollü kullanın.

Ton balıklı tart

Suyu iyice süzülmüş ton balığını domateslerin arasına dağıtabilirsiniz.

Ton balığı, soğan ve domatesle uyumlu, daha doyurucu bir seçenek oluşturur.

Otlu peynirli versiyon

Maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik veya frenk soğanı gibi taze otları yumurtalı karışıma ekleyebilirsiniz.

Milföy mü, Tart Hamuru mu Kullanılmalıdır?

Her iki hamur türü de kullanılabilir.

Tart hamuru daha dayanıklı, sıkı ve bisküvimsi bir taban oluşturur. Dolguyu daha iyi taşır ve düzgün dilimler elde edilmesini sağlar.

Milföy hamuru ise daha hafif, katmanlı ve gevrek bir sonuç verir. Ancak nemli dolgular karşısında daha hızlı yumuşayabilir.

Milföy kullanırken domateslerin suyunu iyice almak ve hamuru kısa süre ön pişirmek faydalı olabilir.

Karamelize Soğanlı Tartın Yanına Ne Gider?

Bu doyurucu tartı hafif ve ferah eşlikçilerle servis edebilirsiniz:

• Limonlu yeşil salata
• Roka ve domates salatası
• Salatalık salatası
• Yoğurtlu semizotu
• Izgara sebzeler
• Sebze çorbası
• Mercimek çorbası
• Zeytinyağlı sebzeler
• Turşu
• Ayran

Öğle veya akşam yemeğinde bir dilim tartı büyük bir salatayla birlikte sunarak dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Tart Sıcak mı, Soğuk mu Servis Edilir?

Karamelize soğanlı domatesli tart üç farklı şekilde servis edilebilir.

Sıcak servis edildiğinde peynir daha akışkan, iç harç daha yumuşak olur.

Ilık servis edildiğinde lezzetler daha belirgin hâle gelir ve tart daha düzgün dilimlenir.

Soğuk servis edildiğinde piknik, ofis öğle yemeği veya açık büfe için pratik bir yiyeceğe dönüşür.

Kaynak tarif, tartın sıcak, ılık veya soğuk olarak tüketilebileceğini belirtmektedir.

Önceden Hazırlanabilir mi?

Tartın bazı bölümlerini önceden hazırlayabilirsiniz.

Soğanları bir gün önce karamelize ederek buzdolabında saklayın. Domatesleri ve yumurtalı karışımı ise pişirme gününde hazırlayın.

Tartı tamamen birleştirip uzun süre bekletmek, hamurun nem çekmesine neden olabilir. Bu nedenle dolgu ve hamuru ayrı saklamak daha iyi sonuç verir.

Pişmiş tart, servis öncesinde fırında yeniden ısıtılabilir.

Nasıl Saklanır?

Tart tamamen soğuduktan sonra üzerini kapatın veya kapaklı bir saklama kabına yerleştirin.

Buzdolabında yaklaşık 2–3 gün muhafaza edebilirsiniz.

Tekrar ısıtmak için:

• Fırını 160–170°C’ye ayarlayın.
• Tartı 10–15 dakika ısıtın.
• Üzeri fazla kızarıyorsa gevşek şekilde folyo ile kapatın.

Mikrodalga kullanılabilir ancak hamurun gevrekliği azalabilir. En iyi sonuç için fırında ısıtma önerilir.

Dondurulabilir mi?

Pişmiş tart porsiyonlara ayrılarak dondurulabilir.

Dilimleri ayrı ayrı sarın ve dondurucuya uygun bir kaba yerleştirin. Tüketmeden önce buzdolabında çözdürün ve fırında ısıtın.

Domates ve kremalı dolgu çözüldükten sonra hafifçe su bırakabilir. Bu nedenle en iyi doku için tartın taze tüketilmesi tercih edilir.

Sık Sorulan Sorular

Soğanları karamelize etmek için şeker şart mı?

Hayır. Şeker yalnızca karamelizasyonu hızlandırmak veya tatlılığı artırmak için isteğe bağlıdır. Kaynak tarifte de şeker opsiyonel olarak belirtilmektedir.

Krema yerine süt kullanılabilir mi?

Evet. Krema yerine tam yağlı süt kullanılabilir ancak iç harç daha hafif ve daha az yoğun olur.

Daha dengeli bir kıvam için sütle birlikte bir yemek kaşığı labne veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Domates yerine ne kullanılabilir?

Közlenmiş kırmızı biber, kabak, mantar veya kurutulmuş domates kullanılabilir.

Yumurtasız yapılabilir mi?

Yumurtalı karışım tartın iç harcını birbirine bağlar. Yumurtasız versiyon için koyu kıvamlı beşamel sos veya bitkisel bağlayıcı bir karışım kullanılabilir ancak doku klasik tariften farklı olacaktır.

Hazır hamur kullanmak zorunlu mu?

Hayır. Un, tereyağı, tuz ve soğuk suyla ev yapımı tart hamuru hazırlayabilirsiniz.

Tart neden sulu oldu?

Domatesler çok sulu olabilir, soğanlar yeterince pişmemiş olabilir veya tart tamamen pişmeden fırından çıkarılmış olabilir.

Peynir neden çok hızlı kızardı?

Tart fırının üst rafına fazla yakın yerleştirilmiş olabilir. Üzeri erken kızarırsa alüminyum folyoyla gevşekçe kapatın.

Tartın ortası neden yumuşak kaldı?

Yumurtalı karışım tamamen pişmemiş olabilir. Tartı 5–10 dakika daha fırında tutun ve ortasının sabitlendiğini kontrol edin.

Neden Bu Tarifi Seveceksiniz?

Karamelize soğanlı, domatesli ve peynirli tart:

• Günlük malzemelerle hazırlanır.
• Ekonomik ve doyurucudur.
• Sıcak veya soğuk servis edilebilir.
• Öğle ve akşam yemeklerine uygundur.
• Piknik ve brunch sofralarında sunulabilir.
• Farklı peynir ve sebzelerle çeşitlendirilebilir.
• Önceden hazırlanabilir.
• Çıtır hamurla kremalı iç harcı bir araya getirir.

Sonuç

Karamelize soğanlı domatesli peynirli tart, çıtır tabanı, yumuşacık soğanları, ferah domates dilimleri ve altın renginde kızaran peynirli yüzeyiyle her öğüne uyum sağlayan lezzetli bir tariftir.

Soğanları sabırla karamelize edip domateslerin fazla suyunu aldığınızda, tabanı çıtır ve içi nefis şekilde yumuşak bir tart hazırlayabilirsiniz.

Tarifi kaydetmeyi ve kolay tuzlu tart tariflerini seven arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!

SEO Bilgileri

SEO başlığı: Karamelize Soğanlı Domatesli Peynirli Tart Tarifi

Meta açıklaması: Çıtır hamur, karamelize soğan, domates ve bol peynirle hazırlanan kolay tart tarifini keşfedin. Altı kişilik, doyurucu ve nefis bir fırın yemeği.

Ana anahtar kelime: karamelize soğanlı tart tarifi

Yardımcı anahtar kelimeler: domatesli peynirli tart, soğanlı kiş tarifi, kolay tuzlu tart, peynirli fırın tarifi, karamelize soğanlı yemek