👥 Porsiyon: 2 kişilik
⏱️ Hazırlama ve pişirme süresi: Yaklaşık 20 dakika
🛒 Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 300 ml süt
- 100 ml sebze suyu
- 4 adet organik yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı köri tozu
- 100 g şeker bezelyesi
- 100 g bezelye
- 3 tatlı kaşığı limon veya misket limonu suyu
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam şeker
İsteğe bağlı:
- Bir miktar Hindistan cevizi sütü
- Taze maydanoz veya kişniş
- Servis için haşlanmış pirinç
👩🍳 Sebzeli Köri Soslu Yumurta Nasıl Yapılır?
1️⃣ Köri sosunun temelini hazırlayın
Tereyağını orta boy bir tencerede eritin.
Unu ve 1 tatlı kaşığı köri tozunu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kısa süre kavurun.
2️⃣ Kremalı sosu pişirin
Sütü ve sebze suyunu azar azar tencereye ekleyin. Topaklanmaması için bir çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Sosu kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3️⃣ Yumurtaları haşlayın
Yumurtaların kabuklarını dikkatlice delin ve kaynar su dolu bir tencerede 7–8 dakika haşlayın.
Pişen yumurtaları soğuk suya alın. Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını dikkatlice soyun.
4️⃣ Sebzeleri sosa ekleyin
Şeker bezelyelerini temizleyin. Büyüklüklerine göre çapraz şekilde ikiye veya üçe kesin.
Sos yaklaşık 12 dakika piştikten sonra şeker bezelyelerini ve bezelyeleri tencereye ekleyin.
Sebzeleri sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin.
5️⃣ Sosu tatlandırın
Sosa tuz, karabiber, bir tutam şeker ve misket limonu suyunu ekleyin.
Daha yoğun ve egzotik bir lezzet için az miktarda Hindistan cevizi sütü de ilave edebilirsiniz.
6️⃣ Yumurtaları ekleyin
Soyduğunuz yumurtaları dikkatlice köri sosunun içine yerleştirin.
Yumurtaları sosun içinde kısa süre ısıtın, ancak dağılmamaları için fazla karıştırmayın.
7️⃣ Servis edin
Yumurtaları sebzeli köri sosuyla birlikte servis tabaklarına alın.
Üzerlerine kalan köri tozunu serpin. Yanında sıcak pilavla servis edin.
🌿 Lezzetli Olması İçin Püf Noktaları
Sütü tencereye bir anda değil, azar azar ekleyin. Böylece sos daha pürüzsüz olur.
Yumurtaların fazla katılaşmaması için 7–8 dakikadan uzun süre haşlamayın.
Daha kremalı bir kıvam için sosun içine birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
Acılı lezzetleri seviyorsanız bir tutam pul biber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Şeker bezelyelerini fazla pişirmemek, canlı renklerini ve hafif çıtır dokularını korumalarını sağlar.
Kremalı yapısı, aromatik köri kokusu ve renkli sebzeleriyle bu köri soslu yumurta tarifi, sofranıza farklı ve nefis bir lezzet getirir. 😊
Tarifi kaydetmeyi ve yumurtalı yemekleri seven arkadaşlarınla paylaşmayı unutma! ❤️
Senin en sevdiğin yumurtalı yemek hangisi? Yorumlarda paylaş! 💬
